Publicada em 26 de Novembro de 2012 às 12h41
Pequi na Ceapi (Foto:Ascom Ceapi)
Safra do pequi tem in?cio e a fruta, a partir desta segunda-feira (26), j? est? dispon?vel nas bancas e boxes da Central de Abastecimento do Piau? (Ceapi). A caixa com 30 quilos custa, em m?dia, R$ 16 e o cento est? sendo comercializado, em m?dia, por R$ 20.
Segundo o auxiliar agr?cola da Ceapi, Jo?o C?cero Lima, ? no auge da safra, no final de dezembro, que o pre?o fica ainda mais acess?vel. “Quando as chuvas come?am, o pre?o melhora. O cento ? comercializado a R$ 10, ou seja, a metade do pre?o que hoje ele ? vendido”, afirma Jo?o C?cero.
O pequi pode ser consumido cozido, puro ou juntamente com arroz, feij?o e frango. Seu caro?o ? dotado de muitos espinhos, havendo necessidade de um maior cuidado ao roer o fruto para evitar ferimentos nas gengivas. Al?m do consumo da polpa e do caro?o, o pequi tamb?m ? utilizado na fabrica??o de ?leo, de grande valor culin?rio, e licor. O sabor e o aroma dos frutos s?o muito marcantes e peculiares. Pode ser consumido tanto in natura quanto em conserva.
Sua composi??o ? bastante rica em diversos nutrientes essenciais ao organismo. Tanto a polpa como a am?ndoa do pequi possuem ?cidos graxos importantes para compor uma dieta saud?vel. Em ambos, os lip?dios s?o os constituintes predominantes, prevalecendo nestes os ?cidos graxos ol?ico e palm?tico, importantes para o metabolismo humano. Na polpa, tamb?m se detectam um teor elevado de fibra alimentar e a presen?a de compostos fen?licos e caroten?ides totais, os quais est?o associados ? preven??o de processos oxidativos, conferindo ao pequi a a??o antioxidante.
Cada 100 g do fruto t?m, em m?dia:
| Energia (kcal) | Prote?na (g) | Lip?dios (g) | Carboidratos (g) | Fibras (g) | F?sforo (mg) | Pot?ssio (mg) |
| 205 | 2,3 | 18,0 | 13,0 | 19,0 | 34,0 | 298,0 |
O pequizeiro ? uma ?rvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto, embora muito utilizado na cozinha nordestina, do Centro-Oeste e Norte de Minas Gerais, ? considerado tipicamente goiano. A fruta pode ser encontrada em toda a regi?o Centro-Oeste e nos estados de Rond?nia, Minas Gerais, Par?, Tocantins, Maranh?o, Piau?, Bahia, Cear? e nos cerrados de S?o Paulo e Paran?.
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