Publicada em 09 de Março de 2016 às 14h51
Peixes na Ceapi (Foto:Ascom Ceapi)
O per?odo da Quaresma (os quarenta dias nos quais os crist?os se preparam para a P?scoa) tem aquecido a venda do pescado em todo o Estado. Comer pescados ? saud?vel e saboroso, mas pode ser mal?fico ? sa?de da popula??o se n?o for de boa proced?ncia e acondicionado da forma adequada para o consumo. A falta dos cuidados pode levar a infec?es alimentares e poss?veis danos ? sa?de. Para fugir desses indesej?veis problemas, a Diretoria de Vigil?ncia Sanit?ria do Estado (Divisa) alerta para os cuidados que as pessoas devem ter na hora de comprar os alimentos. “S?o medidas simples que v?o ajudar a prevenir a compra e o consumo irregular dos pescados”, disse Iolanda Soares, coordenadora de alimentos da Divisa. De modo geral, os peixes s?o boas fontes de todos os amino?cidos essenciais, que ajudam a formar as prote?nas, necess?rias para o crescimento e a manuten??o do corpo humano. S?o tamb?m fontes importantes de ferro, vitamina B12, c?lcio e gorduras essenciais, fundamentais ao bom funcionamento do corpo. O pescado, por?m, ? um alimento muito sens?vel, por isso deve-se ter alguns cuidados na compra, preparo e no armazenamento. Na hora de comprar peixes frescos, por exemplo, ? importante observar determinados fatores. Os olhos do peixe devem ser transparentes e brilhantes, como se ele ainda estivesse vivo. “Quando o peixe fica muito tempo no gelo, ele fica com os olhos achatados e sem brilho e isso ? um sinal importante de que aquele pescado n?o ser? ideal para o consumo humano”, explicou Iolanda Soares.
Outra observa??o importante s?o as escamas. Se ao passar a m?o no peixe, elas se soltarem facilmente, o consumidor deve evitar a compra. As escamas devem estar firmes e resistentes.
Caso o consumidor opte por peixes congelados ? preciso verificar se o produto ? inspecionado pelo Servi?o de Inspe??o Federal (SIF) e est? armazenado na temperatura adequada, conforme informado pelo fabricante na embalagem. “Os produtos n?o podem estar amolecidos ou com ac?mulo de l?quidos”, disse a coordenadora.
Crust?ceos Em rela??o aos crust?ceos, como, por exemplo, o camar?o, outro alimento muito procurado no per?odo da Semana Santa, tamb?m tem as suas observa?es a serem feitas na hora da compra. Eles devem apresentar corpo curvo e firme, sem manchas escuras, com casca aderente e cheiro suave. “Seguindo essas orienta?es o consumo desses alimentos ser? de melhor qualidade e a popula??o vai garantir um produto mais seguro, podendo, neste per?odo, preparar suas receitas e se deliciar de forma saud?vel”, finalizou.
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