O programa Riquezas do Piauí viajou até Esperantina, a maior cidade do território dos cocais, para se deliciar com a especialidade da região: o peixe. O município é conhecido como “A capital do Peixe”, e não é por menos: lá se produz quase metade dos pescados consumidos no Piauí.
O título foi conquistado graças ao trabalho árduo de produtores como o senhor Guilherme Coelho. Seu Dila do Peixe, como é mais conhecido, produz três espécies: tambaqui, tilápia, panga. Os peixes crescem em tanques construídos na fazenda do seu Dila, abastecidos pelo rio Longá.
Piauiense trabalhador, seu Dila tentou a vida em Belo Horizonte e em São Paulo, antes de voltar para a terra natal e fazer a vida como piscicultor. Ele conta que, no início, a ideia foi desacreditada pelo pai. “Ele disse: ‘Você um louco, onde já se viu criar peixe nessas terras secas!’”, relembra.
Mas com perseverança ele transformou a criação, que começou com dois tanques, em mais de 90 tanques. “Eu cheguei até a ficar triste, de achar que a profissão de criar peixes não era importante. Mas hoje eu me dei conta que criar peixe, produzir alimento, é a melhor coisa que nos seres humanos podem escolher. É motivo até de se emocionar”
"Não tem coisa mais gratificante do que você chegar na casa de uma pessoa e a família oferecer um almoço e você ver que é o seu produto, que você passou anos cultivando. Eu só me orgulho, cada dia mais."
Em Esperantina, além da criação, também encontramos muitas delícias feitas com peixe. No buffet da dona Antônia Maria ela produz coxinhas, bolinhos, panquecas, cremes e até costelinha, tudo com os pescados da região.
“O peixe é um prato saudável, está na mesa de todo brasileiro. É um prato muito fácil de fazer, e as pessoas gostam muito”, disse a cozinheira.
Assim como seu Dila, dona Maria tentou a vida em São Paulo, mas voltou para Esperantina onde conquistou a prosperidade com os produtos da terra. “O nosso peixe é a atração maior. Todo mundo gosta, é um peixe saudável, um gosto diferente”.
Ela revelou a receita de uma de suas especialidades: a lasanha de peixe. A receita é fácil e ela garante que é um sucesso. Vamos começar?
Ingredientes:
Molho Branco
6 fatias de queijo mussarela,
6fatias de presunto,
200 g de macarrão para lasanha
300g de peixe desfiado, temperado e cozido
Orégano
Modo de preparar
A preparação da lasanha é bem simples: em uma travessa de vidro, coloque os ingredientes camada sobre camada, começando pelo queijo. Em seguida, acrescente molho branco. Depois vem o principal, o peixe desfiado. Depois, uma camada de presunto, seguida por uma camada de macarrão. Então, mais uma camada de peixe desfiado, outra de molho branco, mais um pouco de queijo, e em seguida mais presunto. Para finalizar, acrescente outra camada de macarrão, uma de queijo e por cima de tudo, orégano a gosto. Depois é só levar ao forno, até gratinar, e se deliciar com essa especialidade esperantinense.
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