Uma nova pesquisa da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, sugere que uma alimenta??o rica em carne vermelha ajuda a elevar o risco de c?ncer de mama. Inversamente, substituir a carne vermelha por frango, peixe ou leguminosas ao menos uma refei??o por dia diminui essa probabilidade. ? Estudos j? haviam sugerido que uma dieta rica em prote?na pudesse favorecer o desenvolvimento do c?ncer de mama. Por?m, como as fontes de prote?na na alimenta??o s?o muito variadas, era poss?vel supor que cada alimento proteico tivesse um efeito distinto sobre a doen?a. ? Diante disso, os pesquisadores de Harvard decidiram avaliar o impacto de diferentes fontes de prote?na — incluindo carne vermelha, frango, peixe, leguminosas (como feij?o, lentilha e ervilha) e castanhas — no risco de uma mulher ter c?ncer de mama. ? O estudo da equipe, publicado nesta ter?a-feira no BMJ, se baseou nos dados de 89 000 mulheres que come?aram a ser acompanhadas em 1991, quanto tinham entre 26 e 45 anos. Naquele ano, elas responderam a um question?rio sobre seus h?bitos alimentares relatando a frequ?ncia com que consumiam cada alimento a partir de uma escala que ia desde "nunca ou menos de uma vez ao m?s" at? "seis ou mais vezes por dia". ? Durante os vinte anos seguintes, houve 2 830 casos de c?ncer de mama entre as participantes. A preval?ncia da doen?a foi 22% maior entre aquelas que comiam mais carne vermelha (seis ou mais vezes por dia) em compara??o com as que consumiam o alimento com menor frequ?ncia (nunca ou menos de uma vez por m?s). Carne vermelha inclui tanto o alimento n?o processado (carne bovina e su?na, por exemplo) quanto o processado (como salsicha, presunto e bacon). ? A pesquisa n?o encontrou rela??o entre o consumo de frango, peixe, leguminosas e castanhas e um risco maior ou menor de c?ncer de mama. No entanto, os resultados mostraram que substituir ao menos uma por??o de carne vermelha por algum desses alimentos todos os dias pode diminuir a propens?o ? doen?a em 14%.? ? Gordura?
N?o ? somente uma dieta rica em prote?na que foi associada a um maior risco de c?ncer de mama. Um estudo italiano publicado em abril deste ano demonstrou que consumir muita gordura eleva as chances de a mulher ter alguns tipo de tumores de mama. O risco aumenta especialmente com a ingest?o de gordura saturada, que ? encontrada em alimentos de origem animal, como carne vermelha, manteiga e queijo.
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