Publicada em 12 de Agosto de 2014 às 16h07
Pão de forma: Teor de sódio do alimento caiu 10% entre 2011 e 2012.
Imagem: Thinkstock/VEJAClique para ampliarP?o de forma: Teor de s?dio do alimento caiu 10% entre 2011 e 2012.? Entre 2011 e 2012, a quantidade de s?dio usada na produ??o de p?o de forma, bisnaguinha e macarr?o instant?neo no Brasil diminuiu em quase 1 300 toneladas. O dado foi apresentado nesta ter?a-feira pelo Minist?rio da Sa?de e pela Associa??o Brasileira da Ind?stria de Alimentos (Abia). Em 2011, a entidade assinou um acordo para reduzir o teor da subst?ncia em produtos industrializados, e essa ? a primeira vez em que resultados da iniciativa s?o divulgados.
De acordo com a diretora de Promo??o da Sa?de do Minist?rio da Sa?de, Deborah Malta, nos dois primeiros anos do acordo os fabricantes reduziram quase 11% do s?dio usado nas misturas para o p?o de forma e bisnaguinha e em 15% o utilizado em macarr?o instant?neo. A previs?o da pasta ? a de que, at? o final deste ano, a redu??o de s?dio nesses tr?s alimentos chegue a 1 800 toneladas.
O compromisso previa a redu??o do teor de s?dio de forma gradual para 16 categorias de alimentos. O p?o de forma, a bisnaguinha e o macarr?o instant?neo foram os primeiros incorporados no projeto. Os ?ltimos itens submetidos ? redu??o do teor de s?dio, em novembro do ano passado, foram sopa pronta, queijos e requeij?es, embutidos e empanados. A meta do Minist?rio da Sa?de ? retirar, at? 2020, 28 000 toneladas de s?dio dos alimentos industrializados produzidos no pa?s.
A Organiza??o Mundial de Sa?de (OMS) recomenda a ingest?o de, no m?ximo, 2 gramas de s?dio por dia, o equivalente a 5 gramas de sal de cozinha. No entanto, segundo o governo, o brasileiro consome 12 gramas de sal diariamente, mais do que o dobro do limite da OMS.
O consumo exagerado de s?dio est? associado a uma s?rie de doen?as cr?nicas n?o transmiss?veis (DCNT), como as cardiovasculares. Essas mol?stias s?o respons?veis por 72% das mortes no Brasil, sendo que um ter?o delas ocorre entre pessoas com menos de 60 anos. 
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